древнеримское вино

Ходили в археологический музей на "аперитив с археологом". Это была небольшая интересная лекция о виноделии в античные времена и о культуре потребления вина в Древнем Риме. После лекции попробовали вино так, как его пили в Древнем Риме, насколько это можно было воспроизвести. Само вино было из того же региона, но из-за того, что за все это время технология виноделия изменилась, современное вино не совсем такое как было тогда. Тогда вино было гораздо крепче. По словам археолога это было связано с тем, что для лучшей консервации вина использовали мед, что сахар, а сахар всегда повышает градус вина. Поэтому вино всегда разбавляли водой. В богатых домах и в сезон это был снег. Снег насыпали в мешок-конус и потом туда вливали вино. Отфильтрованное и разбавленное вино уже подавали.

Вино, как пили в Древнем Риме (современная версия):
- 1 бутылка красного вина Falerno 750 мл. Это вино не из какого-то определенного вида винограда, это вино из зоны, которая называлась Ager Falernus и расположена на севере Кампаньи, в провинции Казерта. Это вино может быть как красным, так и белым. Римляне больше пили красное. Современное вино можно не разбавлять водой (и не фильтровать снегом), потому что оно не такое крепкое, как было тогда.

- три-четрые столовые ложки меда. В оригинале это тоже был мед из определенной провинции и это был тимьяновый мед. Но подойдет и другой мед.

- молотый перец и веточка тимьяна

Для "более оригинального вкуса" можно раздавить листочки тимьяна, чтобы получить вкус более близкий к тимьяновому меду. Или можно оставить веточку тимьяна настоятся в вине.

Очень вкусно.